主廚/廚房團(tuán)隊(duì)

工作內(nèi)容：1.
負(fù)責(zé)員工工作餐和小餐廳商務(wù)宴請(qǐng)的菜肴制作。
2.
上班時(shí)間：早8:00至晚19:00（正常工作時(shí)間）-21:30（有商務(wù)宴請(qǐng)或特殊情況時(shí)工作時(shí)間）。
3.
制作月度工作食譜，監(jiān)控食品的品質(zhì)和數(shù)量，控制食堂原材料和配料的總成本。
4.
服從行政專員的領(lǐng)導(dǎo)，嚴(yán)格遵守操作程序。
5.
對(duì)副廚和食堂阿姨進(jìn)行管理。
6.
嚴(yán)格按照國(guó)家《食品衛(wèi)生法》保證食材的新鮮衛(wèi)生。
保持菜品的新鮮干凈衛(wèi)生。
確保灶臺(tái)炊具地面墻面等的干凈整潔。
區(qū)域環(huán)境衛(wèi)生7.
嚴(yán)格遵守飲食衛(wèi)生要求，主副食洗凈，做到三餐消毒，生熟用具分開(kāi)，每天小掃除，每周五大掃除。
搞好個(gè)人衛(wèi)生，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。
8.
保證菜品的花色品種，烹制方法的變化性，菜肴用料配料恰當(dāng)，味道適口，做到一菜多做，現(xiàn)炒現(xiàn)出。
9.
注重個(gè)人衛(wèi)生，接觸食品要洗手，操作時(shí)，嚴(yán)格掌握衛(wèi)生要求。
10.
按操作規(guī)定使用炊事機(jī)械，愛(ài)護(hù)餐具和廚具，負(fù)責(zé)碗筷監(jiān)督及廚房設(shè)備的檢修工作。
11.
積極參加專業(yè)培訓(xùn)，鉆研業(yè)務(wù)技術(shù)，不斷提高專業(yè)技術(shù)水平。
12.
虛心聽(tīng)取員工對(duì)伙食的意見(jiàn)，研究改善伙食的措施。
13.
完成領(lǐng)導(dǎo)臨時(shí)交辦的其他任務(wù)。
任職資格：1.
有相關(guān)的廚師證書，有過(guò)5年以上企業(yè)員工餐工作經(jīng)驗(yàn)的優(yōu)先。
2.
持有健康證，并在有效期內(nèi)。
3.
溝通能力強(qiáng)，做事靈活多變。
4.
正直誠(chéng)實(shí)，敢于承擔(dān)責(zé)任。
具有上進(jìn)心好學(xué)習(xí)，能承受壓力；

5.
有廚房的相關(guān)管理經(jīng)驗(yàn)，管理過(guò)4人以上廚房團(tuán)隊(duì)的優(yōu)先。